厚切大比目魚（扁鱈） 365公克±10 %
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NT$ 190.00
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產品介紹
源自純淨水域：本產品選用來自清澈、無污染水域的大比目魚（扁鱈），魚肉質地細緻、鮮嫩，口感獨特，帶有自然的清甜味道。每一片魚肉都經過精選，保證來自純淨環境中的高品質魚類。
豐富的營養價值：大比目魚含有高蛋白質、低脂肪，並富含DHA、EPA等omega-3脂肪酸。這些健康脂肪酸有助於提升心血管健康，維持大腦功能並促進抗發炎，是均衡飲食的重要來源。
簡便料理，適合各種搭配：無論是煎、烤、燉或清蒸，大比目魚的肉質都能保留鮮美風味，輕鬆搭配各類菜肴或酒品，是家庭餐桌和宴會聚餐的理想選擇。
產品規格
重量與包裝：每片大比目魚約重365g±10%，包裝內含35%冰塊，以確保在運送過程中的最佳鮮度。
食用建議與注意事項
過敏提醒：本產品含有魚類及其製品，對魚類過敏的消費者請勿食用。
冷鏈處理要求：為確保大比目魚的新鮮度和品質，本商品在生產、儲存及運輸過程中均採用低溫處理。請勿反覆解凍食用，以免影響產品品質。
魚刺提示：儘管經過精細處理，仍建議在食用前檢查是否有魚刺，以確保食用安全。
烹調方式：此產品非即食型，請務必在食用前進行充分加熱，確保食用安全並達到最佳風味。
當我們購買冷凍海鮮時，常會注意到海鮮表面覆蓋著一層冰，這層冰實際上是“包冰”（Glaze），也稱為冰衣。包冰的主要作用是防止海鮮在冷凍過程中失去水分，從而避免乾燥、凍燒等問題，保持海鮮的口感和品質。
為什麼海鮮需要包冰？
海鮮在冷凍過程中，由於水分蒸發或受乾冷空氣影響，容易造成表面乾燥或變質，這種情況稱為“凍燒”或“Freezer Burn”。這是因為海鮮表面的水分會在冷凍過程中升華，並隨著空氣流失，導致其質地變乾，影響口感。而包冰正是用來解決這一問題的。通過在海鮮表面包上一層冰，水分被封存於冰層中，避免水分流失，從而保持海鮮的鮮嫩口感和營養價值。
包冰的好處
- 保持鮮度與口感：包冰能有效保護海鮮的水分，防止其在冷凍過程中脫水，從而保持其原有的鮮嫩質感和風味。
- 減少損傷：在運送過程中，包冰層能保護海鮮不被撞擊損壞，減少外部摩擦對產品造成的物理損傷。
- 維持低溫穩定性：包冰層還有助於穩定海鮮的儲存溫度，即使在短時間內將其從冷凍庫取出，冰層能延緩海鮮的解凍過程，保持其新鮮度。
包冰的誤解：並非“重量小偷”
有些消費者可能會認為包冰是一種增加產品重量的手段，然而這其實是誤解。雖然包冰會增加海鮮的總重，但它的主要目的是為了保護海鮮的品質和口感。許多正規商家使用包冰技術，是為了確保海鮮在冷凍、運送和儲存過程中的品質不受損害，從而讓消費者獲得更好的食用體驗。
海鮮包冰的主要目的是保持海鮮的新鮮度和品質。它能有效防止水分流失、避免凍燒，並且在運送過程中保護海鮮免受損壞。儘管有些人可能會認為包冰是增加重量的手段，但其實包冰技術是為了確保海鮮的最佳品質和口感。選擇使用包冰處理的海鮮，您可以放心享用，無論是口感還是營養，都是經過精心保護的。